Producent: Delizia 2000
Skład: karczohy, olej roślinny, ocet, natka pietruszki, mięta, czosnek, sól, regulator kwasowości: kwas cytrynowy (E330), antyoksydanty: kwas askorbinowy (E300)
Pojemność: 550g/320g
27.50 zł
Na stanie
Karczochy ,alla romana” to tradycyjny przysmak regionalny pochodzący prosto z Rzymu, gdzie w sezonie przygotowywane są w niemalże każdym gospodarstwie domowym i serwowane praktycznie we wszystkich okolicznych restauracjach.
Danie przygotowywane jest z odmiany romanesco zbieranej od lutego do kwietnia w północno-zachodniej części Rzymu między Ladispoli i Civitavecchia.
Przygotowanie karczochów polega na oczyszczeniu ich ostrym nożem wycinając wszystkie twarde liście i ciernie. Karczochy są zanurzane na kilka minut w wodzie z sokiem z cytryny, a następnie faszerowane mieszaniną z pietruszki, mięty, czosnku, soli i pieprzu. Na sam koniec wszystkie kwiaty umieszczane są na głębokiej patelni łodygą do góry. Podczas smażenia dodaje się również olej, wino, pieprz oraz sól.
